Otvorene konzerve često ostaju kao ostatak obroka u domaćinstvima, ali mnogi ne znaju koliko dugo ih je sigurno držati u frižideru. Ako se ne skladište pravilno, njihov sadržaj se može brzo pokvariti i postati neispravan za jelo.
Nakon otvaranja, većina sadržaja iz konzerve se može čuvati u frižideru do četiri dana. Međutim, preporučuje se da se hrana ne ostavlja u originalnoj limenci, već da se prebaci u čistu, zatvorenu posudu, najbolje staklenu ili plastičnu kako bi se izbjegla promjena ukusa i eventualna kontaminacija.
Različite vrste konzerviranih proizvoda imaju sličan vremenski okvir čuvanja:
- Tunjevina do tri dana
- Grašak, kukuruz, grah do četiri dana
- Paradajz sos od dva do tri dana
- Pašteta i mesne konzerve do tri dana
Hrana koja stoji duže od preporučenog perioda, čak i ako je u frižideru, može promijeniti miris, boju ili teksturu. To su prvi znaci da je više nije sigurno konzumirati. Također, ukoliko se na površini pojavi sloj sluzi ili hrana ima neugodan miris, najbolje ju je odmah baciti.
Otvorene konzerve, iako praktične, zahtijevaju pažljivo rukovanje. Jednom kada se otvore, više ne vrijedi originalni rok trajanja s pakovanja, te ih treba tretirati kao svježu ili pripremljenu hranu.
U domaćinstvima je najčešća greška upravo ostavljanje sadržaja u otvorenoj limenci, što može dovesti do kvarenja. Jednostavno prebacivanje hrane u posudu s poklopcem produžava joj svježinu i čuva njenu ispravnost.